Çorum’un Osmancık ilçesinde yetiÅŸen zeytinlerin yaÄŸ olma hikayesi baÅŸladı.

Ä°lçe merkezi ve AÅŸağızeytin Köyü’nde yetiÅŸtirilen zeytinlerin yaÄŸ olma hikayesi baÅŸladı. Hasat edilen zeytinler yıkama, yapraklarından ayrıştırma, kırma gibi iÅŸlemlerini gördükten sonra suyu, posası ve yağı birbirinden ayrıştırılarak altın renkli veya koyu yeÅŸil zeytinyağına dönüÅŸüyor.

Bölgenin ilk ve tek zeytin ve zeytinyağı üretiminin yapıldığı Osmancık’ta toplanan zeytinler hem sofralık olarak hem de yaÄŸa dönüÅŸtürülerek tüketilmeye baÅŸlandı. AÅŸağızeytin Köyünde kurulan Yöresel Ürünler Kadın GiriÅŸim Kooperatifine alınan zeytinyağı çıkarma makinesi hasat edilen zeytinleri yaÄŸa dönüÅŸtürüyor.

'KOOPERATÄ°F KURDULAR, YETÄ°ÅžTÄ°RDÄ°KLERÄ° ZEYTÄ°NÄ°N YAÄžINI ÇIKARIYORLAR'

AÅŸağızeytin Köyü Muhtarı Ä°smail Çil, köy halkının ekonomik olarak kalkınmasını saÄŸlamak maksadıyla kurulan kooperatifte zeytinyağı çıkarma iÅŸlemine de baÅŸlandığını belirterek, teknolojik yaÄŸ çıkarma makinesi alındığını söyledi.

Muhtar Çil; “Köyümüzde kurduÄŸumuz Yöresel Ürünler Kadın GiriÅŸim Kooperatifine Ticaret Bakanlığından zeytinyağı çıkarma makinesi aldık. Köyümüzde zeytin yetiÅŸtiÄŸinden dolayı bölgemiz de de bu makineden olmadığı için almaya karar verdik. Makinede köyümüzde hasat ettiÄŸimiz zeytinlerin yağını çıkarıyoruz. Zeytin üretimi çoÄŸaldıkça yaÄŸ çıkarma iÅŸlemimiz de devam ediyor. Bölgede zeytinyağı makinesi yok. Ä°nÅŸallah üretim çoÄŸaldıkça bölgemiz de zeytin yeri olacak. ”dedi.

'ÖLMEZ AÄžACI'

2011 yılında bitirilen Boyabat Barajı'nın ardından, Osmancık ile Kargı’nın köyleriyle birlikte yaklaşık 15 bin dönümlük arazi sular altında kalmıştı. Barajın yapımının ardından 17 köy kısmen 1 köy ise tamamen sular altında kalırken köylerin taşınma iÅŸlemiyle birlikte AÅŸağızeytin köyü de baraja yakın bir alana yeniden kuruldu. KurumuÅŸ gövdesine raÄŸmen köklerinden yeni sürgünler çıkardığı için “Ölmez aÄŸacı” olarak da bilinen zeytin AÅŸağızeytin Köyü’nde toprakla buluÅŸturulmaya devam ederken, C vitamini deposu cennet Hurması da yetiÅŸtiriliyor.

'EN YAÅžLI ZEYTÄ°N AÄžACI, BÄ°R BUÇUK ASIRDIR MEYVE VERÄ°YOR'

AÅŸağızeytin Köyü’nde tarihe tanıklı eden zeytin aÄŸacının da olduÄŸunu belirten köy muhtarı Ä°smail Çil, muhtemelen ilçenin en yaÅŸlı zeytin aÄŸacının köylerinde olduÄŸunu belirterek; “Köyümüze 3 bin zeytin aÄŸacı diktik ama 150-200 yaÅŸlarında zeytin aÄŸaçlarımız da var. Bu konuda emek veren ve destek olan herkese teÅŸekkür ediyorum." ÅŸeklinde konuÅŸtu

'20 YIL SONRA HASAT ETTİĞİ ZEYTÄ°NLERÄ°N YAÄžINI Ä°LK DEFA ÇIKARDI'

Osmancık’ta 20 yıldan fazla süredir zeytin yetiÅŸtiren giriÅŸimci ise ilk defa yetiÅŸtirdiÄŸi zeytinlerin yağını köyde bulunan makinede çıkardı.

Osmancık’ta 20 yıldan fazla bir süredir zeytin yetiÅŸtiren Bilal Çevrim, sofralık olarak tükettiÄŸi zeytinlerin yağını AÅŸağızeytin Köyünde bulunan yaÄŸ çıkarma makinesinde ilk defa çıkardı.

Ä°lçede 200’den fazla zeytin aÄŸacı yetiÅŸtiren Bilal Çevrim, topladığı kilolarca zeytini AÅŸağızeytin köyünde bulunan Kooperatife götürdü. Zeytinler burada iÅŸlemlerinin tamamlanmasının ardından yaÄŸ çıkarma makinesinde yaÄŸa dönüÅŸtürüldü. 200 kilo zeytinden 30 kilo yaÄŸ çıkarken, elde edilen yağın altın sarısı renginde olduÄŸu görüldü.

'OSMANCIK ZEYTÄ°NÄ° RAFLARDAKÄ° YERÄ°NÄ° ALDI'

Osmancık’ta üretilen zeytinler marketlerde de satışa sunuldu. Daha çok Ege, Marmara ve Akdeniz bölgelerinde ticari olarak yetiÅŸtirilen zeytin Osmancık topraklarında da yetiÅŸip satışa sunuldu. 'Osmancık zeytini' adıyla küçük ve büyük boy olarak ilçedeki marketlerin raflarında yerini alan zeytinin ilçe halkının yoÄŸun ilgisiyle karşılaÅŸtığı öÄŸrenildi. Raflarda yerini alan küçük boy zeytinin 800 gramının 80 TL’den büyük boy zeytinin 1.5 kilosunun ise 150 TL’den satışa sunulduÄŸu bildirildi.

'KAİNATTAN İNSANLIĞA ŞİFA KAYNAĞI'

Tevrat’ta, Ä°ncil’de, Kur’an da ve mitolojide kutsal olarak anlatılan zeytin, barışın, huzurun ve düzenin simgesi olarak görülürken, aynı zamanda ÅŸifa kaynağı olarak kullanılan besin maddelerinden de biri.

'Ölmez aÄŸacı' olarak da bilinen, tarihi en az insanlık tarihi kadar eski olan zeytin üç büyük dinde kutsal sayılmış. Tevrat’ta Nuh tufanının ardından suların çekilip çekilmediÄŸini anlamak için uçurulan güvercinin zeytin dalıyla dönmesi bir iÅŸaret sayılmış; “zeytin dalı” barışın sembolü olarak görülmüÅŸtür. Benzer ÅŸekilde Ä°ncil’de ve Kur’an’da da zeytinden önemle bahsedilir. Kuran-ı Kerim’de 6 ayette ve çok sayıda hadiste zeytin övgü ile bahsedilmektedir.

Tıp bilimin sembolünde yer alan asanın, zeytin dalı olduÄŸu bazı kaynaklarda geçerken, zeytin tarihin her döneminde yağı ve çekirdeÄŸi de dahil ÅŸifa kaynağı olarak görülmüÅŸ ve halk tıbbı pratiklerinde kullanılmıştır.

Antik çaÄŸda zeytin ve zeytinyağının kandillerde aydınlanma, tıpta ilaç yapımında, beslenmede ve kozmetik amaçlı kullanıldığı, ele geçen arkeolojik kanıtlar sayesinde bazı akademik çalışmalarda anlatılmaktadır. Günümüzde zeytinyağı modern tıp tarafından da çeÅŸitli hastalıkların tedavisinde önerilmektedir.