Çorum'un Ä°skilip ilçesinde yüzyıllardır devam eden geleneÄŸi yaÅŸatan vatandaÅŸlar, fırınlarda 8 saatte piÅŸirdikleri keÅŸkekle iftar sofralarını lezzetlendiriyor.

Çorum Ä°skilip ilçesinde 8 saatte piÅŸen keÅŸkek iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Ä°skilip'in her mahallesinde bulunan keÅŸkek fırınları yüzyıllardır devam eden geleneÄŸe ÅŸahitlik etmeye devam ederken, iftar saatinde fırınlarda yoÄŸunluk yaÅŸanıyor. UNESCO'nun MüÅŸahhas Olmayan Kültürel Miras Listesi'nde yer alan keÅŸkeÄŸin 8 saatlik lezzet yolculuÄŸu iftar sofralarında sonlanıyor.

Fırınlarda yoğunluk oluşuyor

Ä°skilip Belediye BaÅŸkanı Ali Sülük'ün giriÅŸimleri ile marka tescili alan ve ilçenin özgün yemeklerinden olan keÅŸkek, meÅŸhur Ä°skilip dolmasından sonra kentin en uzun piÅŸen ikinci yöresel yemeÄŸi olma özelliÄŸini taşıyor. KeÅŸkeÄŸin yoÄŸun ilgi görmesi en çok fırın sahiplerinin de yüzünün güldürüyor. Yılda bir ay çalışan keÅŸkek fırınları, bu ayı en karlı ÅŸekilde kapatmak için her türlü imkanı müÅŸterilerine saÄŸlamaya çalışıyor.

KeÅŸkekler hazır olunca kaleden davul çalınıyor

Sabah saatlerinde vatandaÅŸlar tarafından keÅŸkek çömlekleri fırınlara getiriliyor. Her bir çömleÄŸin üzerinde karışmaması için iÅŸaretler bulunuyor. KeÅŸkekler hazır olduÄŸunda ise davulcular Ä°skilip Kalesi'nde davul-zurna çalıyor. Davul-zurna sesini duyan vatandaÅŸlar keÅŸkek fırınlarına giderek çömleklerini alıyor.

“KeÅŸkek iftar sofralarının vazgeçilmez geleneÄŸi”

Ä°lçedeki keÅŸkek geleneÄŸinin Ramazan ayıyla birlikte baÅŸladığını hatırlatan BaÅŸkan Ali Sülük, “Ä°skilip'te sadece keÅŸkek yapılan fırınlarımız mevcut. Bu fırınlarda sadece Ramazan ayı boyunca keÅŸkek yapılır. Ä°skilip keÅŸkeÄŸi Ramazan ayı boyunca ilçemizde tüm evlerde tüketilen en önemli yemeklerden birisidir. Ä°lçemizin yöresel yemeklerinden olan keÅŸkeÄŸe geçtiÄŸimiz yıllarda coÄŸrafi iÅŸaret aldık. Sabah saatlerinde keÅŸkekler fırınlara konur. AkÅŸam bir saat önce keÅŸkek fırınları açılır kalede davulun çalmasıyla birlikte insanlar fırınlara giderek keÅŸkeklerini alırlar. Çömleklerde piÅŸen çörekler iftarda sofralarda insanlarla buluÅŸur” dedi.

"Bu iki yemeğimiz iftar sofralarının olmazsa olmazı"

Ramazan ayında iftar sofralarında sadece keÅŸkek olmadığını kaydeden BaÅŸkan Sülük, “Yanında tarhana çorbası da olması gerekiyor. Tarhana ve keÅŸkek Ä°skilip'te iftar sofralarının vazgeçilmez ikilisi. Mutlaka her sofrada bulunan bu iki yemeÄŸimiz iftar sofralarının olmazsa olmazı. Herkesi bu lezzetleri tatmak için Ä°skilip'e davet ediyoruz” ifadelerini kullandı.